Говяжьи рулеты по-домашнему

Ингредиенты

Ингредиенты для 8 человек

Говяжья ножка	8 часть
Огурцы соленья. слил	2 шт
Бекон полосатый сырокопченый	12 диск
Лук	4 шт
Горчица	6 TL
Морская соль	что-то
Перец с мельницы	что-то
Красное вино	0,25 л
Томатный фреш	1 шт
Сливочный крем	3 EL
Крахмал	что-то
Сладкая паприка	что-то
Бренди	что-то

Пищевая ценность: Информация на 100 г

кДж (ккал) 295 (70); яичный белок 0,3 г; углеводы 2,9 г; Жир 0,0г

Подготовка

Приготовление:: 45 мин

Время приготовления:

2 часа 55 минут

1. Разрежьте корнишоны вдоль на четыре части. Смажьте кусочки говядины горчицей и посыпьте солью и перцем. Для каждого ломтика говядины разделите 1 1/2 ломтика бекона на кусочки. Очистите и нарежьте 3 луковицы. Поместите эти ингредиенты на мясные ломтики, плотно сверните рулетом с узкой стороны и перевяжите кухонной бечевкой или закрепите кулинарной иглой.

2. Нагрейте масло в кастрюле. Хорошо обжарьте рулеты со всех сторон. Достать рулеты, налить в сковороду немного горячей воды и разрыхлить прилипшие ко дну поджаренные вещества. Затем накройте рулеты и жидкость в кастрюле и варите около 30 минут на среднем огне. Добавьте помидор и 4-ю луковицу к рулетам и дайте покипеть еще час. Время от времени переворачивайте рулеты. Постепенно замените выпарившуюся жидкость красным вином.

3. Выньте рулеты из кастрюли и удалите кулинарный шпагат или вытащите кулинарные иглы. Накройте рулеты и держите в тепле. Процедите жидкость для тушения с помидорами и луком обратно в кастрюлю через сито, вмешайте сметану. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды, добавьте в жидкость для тушения и доведите до кипения, помешивая. Приправьте соус солью, паприкой, перцем и бренди, если хотите.