Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Говяжий рулет | 8 маленький тонкий |
| или | что-то |
| Говяжий рулет | 4 большой |
| Горчица | 4 столовые ложки |
| Лук | 2 средний |
| Огурчики | 4 |
| Бекон или кубики бекона | 8 кусочков |
| Нефть | 3 столовые ложки |
| Овощной бульон | 0,5 литра |
| Красное сухое вино | 200мл |
| Брюссельская капуста | 500г |
| соль, перец белый | что-то |
| Сливочное масло | 40g |
| Хлебные крошки | 50g |
| Загуститель темного соуса | 3 столовые ложки |
| иглы для рулета | 8 |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 126 (30); яичный белок 0,6 г; углеводы 1,4 г; Жир 2,2 г
Подготовка
1. Приправьте мясо, смажьте 2 столовыми ложками горчицы. Одну луковицу нарезать на 8 долек, другую на кубики. Огурцы разрезать вдоль на 4 части. Положите на мясо 2 ломтика огурца, дольки лука и бекон. Так как огурцы у меня были мелковаты, я взяла еще несколько ломтиков. Свернуть рулеты и заколоть.
2. Разогреть масло, обжарить рулеты со всех сторон. Вынуть. На растительном масле обжарить кубики лука, влить бульон и вино, вмешать 2 столовые ложки горчицы. Тушить в нем рулеты на медленном огне 35-45 минут.
3. Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде около 15 минут, растопить жир и обжарить в нем панировочные сухари. Выньте рулеты и согрейтесь. Процедить соус и довести до кипения. Связать загустителем соуса, приправить солью и перцем. Смешайте брюссельскую капусту с крошками. Все оформить, к ней хорошо подходит картофель с петрушкой.