Итальянские бутерброды с салатом из тунца и заправкой из черных оливок - Рецепты Нисуаз

Ингредиенты

• 3/4 c. Измельченная листовая петрушка
• 3/4 c. маслины
• 1/2 c. оливковое масло первого холодного отжима
• 4 филе анчоусов
• 3 зубчика чеснока
• 1 1/2 ст. свежий лимонный сок
• 1 ст. нарезанный тимьян
• Соль и свежемолотый перец
• 6 унций. снежный горошек
• 2 6-унциевые банки или банки с импортным тунцом в оливковом масле
• 4 булочки с хрустящей корочкой или четыре 6-дюймовых багета
• 1 небольшая красная луковица
• 2 средних помидора
• 4 сваренных вкрутую яйца

Направления

1. В средней миске смешайте петрушку, маслины, оливковое масло, анчоусы, чеснок, лимонный сок и тимьян. Приправить заправку солью и перцем.
2. В небольшой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте снежный горошек в течение 1 минуты или пока он не станет ярко-зеленым и нежным. Слейте воду со снежного горошка и освежите его под холодной водой, затем высушите. Нарежьте снежный горошек вдоль полосками шириной 1/4 дюйма и смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового соуса.
3. В средней миске слегка разомните вилкой высушенного тунца. Добавьте 6 столовых ложек оливковой заправки и аккуратно перемешайте.
4. Намазать срезанные стороны рулетиков или кусочков багета оставшейся маслинойодевание. На нижние половинки булочек или кусочков багета выложите снежный горошек, затем ломтики красного лука, помидоры, тунец и нарезанные яйца. Закройте бутерброды с тунцом и подавайте.
5. Приготовьте заранее: бутерброды с тунцом можно хранить при комнатной температуре до 3 часов.