Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Булгур | 250г |
| Лук | 2 |
| Кедровые орехи | 50g |
| Оливковое масло | 1 EL |
| Фарш, говядина или баранина по вкусу | 600г |
| Смесь специй для шашлыка - готовая из восточных магазинов или рецепт в моей кулинарной книге | 2TL |
| немного соли | что-то |
| Арахисовое масло для жарки | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1139 (272); яичный белок 16,7 г; углеводы 19,5 г; жир 14,1 г
Подготовка
1. Откиньте булгур на мелкое сито и промойте под холодной проточной водой. Перелейте в миску и просто залейте водой, хорошо вымесите в течение 3-5 минут и оставьте под крышкой на 15 минут.
2. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
3. Слегка поджарьте кедровые орешки на сковороде без масла (до золотистого цвета), положите в миску и отложите в сторону. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте половину луковицы до прозрачности, добавьте 1/3 фарша и пассеруйте 15 минут (пока он не крошится). Приправить 1 чайной ложкой приправы для шашлыка и солью. Добавьте кедровые орехи.
4. Сожмите булгур руками. Замесить булгур с оставшимся фаршем, оставшимся луком и оставшейся приправой для шашлыка. Немного посолить и сформировать из смеси примерно 20 шариков. Смочите руки и сделайте в каждом шарике углубление размером с грецкий орех. В каждую лунку положите по 1 чайной ложке мясного фарша. Снова запечатайте шарики и сформируйте кончики (концы), чтобы они выглядели как «мини-лимоны».
5. Вскипятить большое количество подсоленной воды. Оставьте «киббе» в нем примерно на 5 минут на медленном огне. Разогрейте арахисовое масло в кастрюле. Выньте киббе из воды, хорошо слейте воду и обжаривайте в горячем масле около 5 минут, переворачивая один раз между ними. Киббе из; Удалите жир и выложите на бумажные полотенца.
6. Киббе вкусные почему и холодные!