Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| филе куриной грудки | 4 большой |
| Веточки розмарина | 5 большой |
| Шарик из Моцареллы Баффало | 1 Мяч |
| Маслины | 1 горсть |
| Помидоры | 3 большой |
| Овечий сыр маринованный или фета | 5 150г |
| Вяленые помидоры | 1 100г |
| Чили | 2 шт |
| Гвоздики чеснока | 5 шт |
| Цуккини | 2 шт |
| Лимонный фреш | 0, 5 |
| Лимонный тимьян | 4 отделения |
| милая | 2TL |
| рубленая мята | 2TL |
| Нарезанный кубиками лук | 1 60г |
| Пряная паста Айвар | 4 ст.л. |
| восковой картофель | 450 грамм |
| шампиньоны нарезанные | 159 грамм |
| Кремовый двойной | 150 грамм |
| Сливочное масло | 50 грамм |
| а также соль, перец, оливковое масло, мука | что-то |
| Пергаментная бумага.. и не менее 10 деревянных зубочисток | 4 арки |
| сливки | 150 миллилитров |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 709 (169); яичный белок 3,4 г; углеводы 10,7 г; Жир 12,5г
Подготовка
1.первый……. подготовить сыр фета в пергаментном пакете с салатом из цукини Замочите вяленые помидоры в небольшом количестве воды, а затем нарежьте полосками. Очистите 4 зубчика чеснока и слегка обжарьте. Очистите чили и нарежьте рулетиками. Сорвите немного лимонного тимина. Кабачки натрите кухонной бумагой, крупно нарежьте и положите в миску. Смешайте оливковое масло холодного отжима, лимонный сок, нарезанный кубиками лук, нарезанную мяту и нарезанный тимьян, приправьте солью и перцем. Вылить на кабачки и хорошо перемешать. Хорошо слейте сыр фета, посыпьте его мукой и обжарьте с обеих сторон в горячем оливковом масле до золотистого цвета. Выложите кабачковый салат на пергамент в качестве подстилки, а сверху положите сыр фета. Сверху распределите помидоры, чеснок, перец чили и тимьян и сбрызните медом. Сформируйте из бумаги пакет и закрепите его деревянной прищепкой. Выложить в форму для запекания и запекать в разогретой до 160 градусов духовке примерно 18-20 минут. При подаче разложите на плоских тарелках, откройте пакетик, положите рядом свежемолотый перец и айвар.
2.второй шаг……. Картофельная запеканка с грибами Смажьте плоскую тарелку сливочным маслом. Варить картофель около 10 минут, слить воду, остудить и нарезать ломтиками картофеля толщиной 5 мм и использовать их, чтобы покрыть дно формы. Сверху положите треть грибов и посыпьте розмарином, зеленым луком и чесноком. Подавайте в том же порядке и завершите слоем картофеля. Дополните двойные сливки взбитыми сливками и приправьте солью и перцем. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут до румяной корочки. Подавайте со свежим зеленым луком.
3.третий шаг…. Куриную грудку, фаршированную моцареллой и оливками, вымойте куриную грудку и обсушите, с помощью длинного острого ножа сделайте карман сбоку для начинки. Оливки нарежьте тонкими кольцами. Бланшируйте свежие помидоры и промойте холодной водой. Удалите кожицу и семена и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте листья тимьяна с помидорами и оливками в миске с солью и перцем. Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками. В карман положите четверть начинки и ломтик моцареллы. Запечатайте карман зубочистками. Обжарьте куриные грудки с двух сторон на сковороде. Затем полностью проварить на среднем огне. Теперь все красиво раскладываем по большим тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита