Ингредиенты
Ингредиенты для 3 персоны
| Куриная грудка: | |
| Пармезан мелко натертый | 160 гр. |
| Мука | 20 гр. |
| Поджаренные крошки | 40 гр. |
| Яйца | 6 шт |
| Жареный имбирь | 1 Msp |
| Чили Соль | 1 щипок |
| Филе куриной грудки без кожи | 2 шт |
| Растительное масло | 5 EL |
| Средиземноморские томатные овощи: | |
| Цуккини | 0, 5 шт. |
| Помидоры черри | 6 шт |
| Грибы | 6 шт |
| маслины без косточек | 9 шт |
| зубчик чеснока | 1 шт |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Томатная паста | 1TL |
| Carpernaps small | 1 EL |
| Розмарин | 1 отделение |
| Овощной бульон | 150мл |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Василий | 1 том |
| Лимонный соус: | |
| Овощной бульон | 6 EL |
| Сливочный крем | 200 гр. |
| Цедра лимона | 0,5 TL |
| Лимонный сок | 1 всплеск |
| Чили Соль | 1 щипок |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 954 (228); яичный белок 15,4 г; углеводы 9,5 г; Жир 14,2 г
Подготовка
1. Для куриной грудки смешайте пармезан с мукой и панировочными сухарями, добавьте яйца и приправьте имбирем и солью чили. Разрежьте куриную грудку по диагонали на 4-5 ломтиков и приправьте солью чили. Обвалять в пармезане и слегка обжарить с обеих сторон на сковороде на медленном огне. Слейте воду на кухонной бумаге.
2. Для томатных овощей вымойте кабачки, отрежьте кончики и нарежьте кубиками, вымойте и разрежьте пополам помидоры черри, очистите и разрежьте на четыре части грибы и разрежьте пополам оливки. Очистите и мелко нарежьте зубчик чеснока. В сковороде на среднем огне обжарьте кабачки на оливковом масле, добавьте томатную пасту и обжарьте. Добавьте грибы, оливки, каперсы, чеснок и розмарин к кабачкам и немного обжарьте. Деглазируйте овощным бульоном и дайте настояться. В конце добавьте помидоры черри. Приправьте солью и перцем и добавьте немного мелко нарезанного базилика.
3. Для лимонного соуса смешайте все ингредиенты в соусе. Разложите овощи по тарелкам, рядом с ними поставьте дип, затем разрежьте куриную грудку и положите на овощи.