Лучший рецепт фаршированной мускатной тыквы - Как приготовить фаршированную мускатную тыкву

Ингредиенты

• 2 маленьких тыквенных ореха, разрезанных пополам и очищенных от семян
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт органического говяжьего фарша травяного откорма
• 1 ч. л. молотый тмин
• 1/2 ч. л. порошок чили
• 2 початка сладкой кукурузы, удалить зерна (около 1 1/2 стакана)
• 1 (15,5 унций) банка черной фасоли без жидкости
• 1 (10 унций) банка соуса энчилада
• 1 1/2 c. тертый монтерей джек
• 1/2 c. четвертинки помидоров черри
• Свеженарезанная кинза для украшения (по желанию)

Направления

1. Разогрейте духовку до 425°. На двух больших противнях с бортиками сбрызните половинки тыквы оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте почти до готовности, от 25 до 30 минут. Дайте немного остыть, затем выньте тыкву, оставив края шириной 1/2 дюйма и сохранив внутреннюю часть для начинки.
2. Уменьшите температуру духовки до 350°. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук и готовьте до мягкости, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, затем добавьте говядину, разбивая мясо деревянной ложкой. Готовить до внутреннеготемпература 145°. Приправьте солью, перцем, тмином и порошком чили и готовьте, пока не перестанет быть розовым, 6 минут.
3. Добавить кукурузу, черную фасоль, соус энчилада и зарезервированную тыкву с орехами. Готовьте, пока соус не прогреется.
4. Наполните лодочки из мускатной тыквы говяжьей смесью и сверху положите помидоры черри и сыр. Выпекайте, пока сыр не расплавится, около 2 минут.
5. Украсьте кинзой перед подачей, если используете.