Лучший рецепт куриного супа с лапшой - Как приготовить куриный суп с лапшой "Все необязательно"

Ингредиенты

• 8 c. куриный бульон с низким содержанием натрия
• 6 сушеные грибы шиитаке
• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• Кошерная соль
• 1 куриные голени весом 1/4 фунта (около 5 штук)
• 3 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки, и еще немного для подачи
• 2-дюймовый кусочек имбиря, измельченный
• 3 тонко нарезанный зеленый лук
• 4 средние моркови, нарезанные на небольшие кусочки
• 1 небольшой кочан брокколи, нарезанный на соцветия
• 1 c. кукуруза
• 4 унции. сушеной лапши или 1 упаковка (3 унции) рамена быстрого приготовления
• Пряное масло чили, для подачи (по желанию)
• Маринованный халапеньо, для подачи (по желанию)
• Свежая зелень для подачи (по желанию)

Направления

1. В средней кастрюле нагрейте бульон с грибами и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте грибам полностью увлажниться.
2. Тем временем в большой сковороде или кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Куриное филе посолить и выложить на сковороду в один слой. Готовьте, время от времени переворачивая, пока кожа не станет золотистой со всех сторон, а внутренняя температура курицы не достигнет 165°, от 10 до 12 минут. Переложите курицу на тарелку и отложите в сторону.
3. В кастрюлю добавить чеснок, имбирь,зеленый лук, морковь, брокколи и кукуруза. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизируются, около 8 минут.
4. Вынуть грибы из бульона и тонко нарезать. Добавьте бульон и грибы к овощной смеси, соскабливая деревянной ложкой, чтобы отделить начинку от дна кастрюли. Доведите до кипения.
5. Тем временем нарежьте курицу на полоски размером с укус, затем добавьте в кастрюлю. (Оставьте кости для запаса!) Добавьте лапшу в кастрюлю и варите до состояния al dente.
6. Подавайте со свежей зеленью, щепоткой свеженатертого чеснока, капелькой масла чили и, при желании, маринованным перцем халапеньо.