1 фунт креветок, очищенных и разделенных на части, хвосты удалены
Свежемолотый черный перец
Сок 1/2 лимона
3 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. нарезанные листья тимьяна
4 ст. масло
1/4 c. универсальная мука
2 1/2 c. пополам (или из цельного молока)
1/2 c. сок моллюсков
3/4 c. свеженатертого пармезана, разделенного
2 ст. свеженарезанной петрушки и еще немного для украшения
1 (16 унций) контейнер с рикоттой
1 яйцо
2 (8 унций) упаковки кускового крабового мяса
1 1/2 c. тертой моцареллы
Направления
Разогрейте духовку до 350°. В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Разложите лапшу на смазанном жиром противне, используя пергаментную бумагу для стопки.
Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Приправьте креветки солью и перцем, затем добавьте в сковороду. Готовьте, пока они не станут розовыми и непрозрачными, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Выньте из сковороды и нарежьте небольшими кусочками.
Возврат сковородына среднем огне и растопить сливочное масло. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте муку и готовьте 1 минуту, затем добавьте пополам и сок моллюсков. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, и варите до загустения, около 4 минут. (Соус должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки.) Добавьте ½ стакана пармезана, приправьте солью и перцем.
В средней миске смешайте рикотту, яйцо, оставшуюся ¼ чашки пармезана и петрушку. Приправить солью и перцем.
Соберите лазанью: нанесите тонкий слой соуса на большую форму для запекания и сверху выложите слой лапши внахлест. Выложите смесь рикотты на лапшу, добавьте слой креветок и крабового мяса, полейте соусом, затем посыпьте слоем моцареллы. Повторите все три слоя, закончив моцареллой.
Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снимите фольгу и запекайте до золотистого цвета и пузырьков, еще 15 минут.
Украсьте зеленью петрушки, затем дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.
