Лучший рецепт спагетти с овощами - Как приготовить спагетти с овощами

Ингредиенты

• 1 фунт спагетти
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 нарезанных цукини
• 1 морковь, нарезанная
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 1 ст. томатная паста
• 1 (28 унций) банка помидоров, нарезанных кубиками
• 1 ч. л. Итальянская приправа
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• Нарезанный базилик для украшения
• Свеженатертый пармезан для украшения

Направления

1. В большой кастрюле с кипящей водой отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Оставьте 1 стакан воды для пасты, затем слейте спагетти.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 1 минуту. Добавьте кабачки, морковь и красный лук и готовьте, пока они не станут мягкими, 7 минут. Добавьте томатную пасту, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и приправьте итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем, тушите 10 минут.
3. Добавьте спагетти в сковороду и ½ стакана отстоянной воды для пасты и перемешайте. При необходимости добавьте больше воды для пасты, чтобы смешать соус.
4. При подаче украсьте базиликом и пармезаном.