В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Когда масло нагреется, но не дымится, положите лосося кожей вверх и приправьте солью и перцем. Готовьте лосося до золотистого цвета, около 6 минут, затем переверните.
Добавить вино, сок 1 лимона, чеснок и хлопья красного перца. Доведите до кипения и готовьте, время от времени поливая лосося ложкой. Когда лосось станет непрозрачным, снимите его со сковороды. Добавьте масло и оставшийся лимонный сок в кастрюлю и взбейте, чтобы смешать с соусом. Дайте покипеть, пока слегка не загустеет, 2 минуты.
Подавайте рыбу, сбрызнутую соусом для сковороды, с ломтиками свежего лимона и укропом.
