Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Рататуй | |
| Цуккини | 2 шт |
| Красный перец | 2 г |
| Желтый перец | 2 г |
| Помидоры без кожуры | 800г |
| Лук | 1 шт |
| зубчик чеснока | 4 шт |
| Розмарин нарезанный | 1TL |
| Тимьян свеженарезанный | 1 EL |
| Шалфей свежий | 1 EL |
| сахар | 2 ст.л. |
| Оливковое масло | 100мл |
| Морская соль | что-то |
| Перец с мельницы черный | что-то |
| Томатная паста | 100г |
| Картофельный талер | |
| Картофель мучной | 750г |
| Сезонные травы | 1 шт. |
| яйцо | 1 шт |
| Крахмал | 1 EL |
| топленое масло | 2 ст.л. |
| Мускатный орех | что-то |
| Соль и перец | что-то |
| Медальоны из свинины | |
| Медальоны из свинины | 10 шт |
| топленое масло | 1 EL |
| Цуккини | 150г |
| Помидоры | 3 шт |
| Гауда | 10 диск |
| Соль и перец | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 360 (86); яичный белок 1,3 г; углеводы 7,8 г; Жир 5,4 г
Подготовка
Рататуй
1. Вымойте, обрежьте и нарежьте овощи небольшими кусочками. Крупно нарежьте лук и мелко нарежьте чеснок. Вымойте и нарежьте зелень. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарить в нем лук и кабачки, добавить перец. Энергично обжарить около 5 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте, приправьте солью и перцем, чесноком и зеленью, добавьте очищенные помидоры и сахар. Установите плиту на средний огонь и варите рататуй около 20 минут, добавляя при необходимости немного воды. Овощи должны еще немного покусать.
Картофельный талер
2. Картофель очистить и сварить, как вареный. Когда они станут мягкими, пюрируйте их, должно получиться около 500 г пюре. Дайте картофельному пюре остыть, добавьте зелень, яйцо и крахмал и перемешайте. Из теста сформировать 10-15 талеров и обжарить на топленом масле.
Свиное филе, запеченное с цукини и помидорами
3. Ломтики сыра разрезать пополам, кабачки и помидоры нарезать по 10 ломтиков. Приправьте мясо солью и перцем и обжарьте на топленом масле по две минуты с каждой стороны. Выложите на глубокий смазанный маслом противень и выложите каждый медальон кабачками, помидорами и сыром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке (180 градусов с конвекцией) 8 минут.