Ребрышки в медовой глазури с маринадом из виски

Ингредиенты

• 3 ребрышки на решетке
• 1/4 c. плюс 2 столовые ложки соевого соуса
• 1/4 c. плюс 2 столовые ложки виски
• 1/4 c. дорогая
• 2 ст. мелко натертого свежего имбиря
• 1 1/2 ч. л. свежемолотый белый перец
• 1 ч. л. Азиатское кунжутное масло
• 1/2 ч. л. молотая корица
• 1/4 ч. л. свеженатертый мускатный орех
• 1/4 c. дорогая
• 2 ст. горячая вода
• 1/2 c. свежий сок лайма
• 1/4 c. рыбный соус
• 1/4 c. соевый соус
• 1/4 c. хлопьев красного перца
• 1/4 c. кинза
• 2 ст. сахар

Направления

1. Замаринуйте ребрышки: разложите ребрышки в большой стеклянной или керамической форме для запекания, слегка перекрывая их. В средней миске смешайте соевый соус с виски, медом, имбирем, белым перцем, кунжутным маслом, корицей и мускатным орехом. Вылейте маринад на ребра и переверните, чтобы покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа.
2. Приготовьте глазурь и соус для макания: в небольшой миске смешайте мед с горячей водой. В средней миске смешайте сок лайма с рыбным соусом, соевым соусом, хлопьями перца, кинзой и сахаром; размешивайте, пока сахар не растворится.
3. Разогрейте духовку до 300 градусов. Застелите большой противень фольгой. Разложите ребрышки на противне, мясистымистороной вверх. Запекать около 2 часов, до мягкости. Смажьте ребра медовой смесью и запекайте еще 15 минут, пока они не подрумянятся и не станут блестящими. Достаньте ребрышки из духовки и снова смажьте медовой смесью.
4. Разогрейте гриль. Обжаривайте ребрышки на умеренно сильном огне, один раз перевернув, пока они не подрумянятся, около 4 минут. Переложите стойки на разделочную доску и нарежьте на отдельные ребра. Выложите ребрышки на тарелку и подавайте вместе с соусом для макания.