Рецепт бургера из индейки Кобб - Бургер из индейки от Bobby Flay

Ингредиенты

• 1 ст. красный винный уксус
• 1 ст. свежий лимонный сок
• 1 ч. л. Дижонская горчица
• 1 ч. л. Вустерширский соус
• 1 зубчик чеснока
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1/4 c. Оливковое масло первого холодного отжима
• 1 1/2 фунта 90-процентного постного фарша из индейки
• 1 1/2 ст. масло канолы
• 2 унции. раскрошенного сыра с плесенью (около 1/2 стакана)
• 4 булочки для бургеров
• 1 1/4 c. мелко нарезанного салата романо
• 1 большой спелый томат для бифштекса
• 1 спелый авокадо
• 8 ломтиков бекона

Направления

1. Чтобы приготовить заправку, смешайте в большой миске уксус, лимонный сок, горчицу, вустерширский соус и чеснок. Приправьте солью и перцем, затем добавьте оливковое масло.
2. Разделите мясо на 4 равные части (по 6 унций каждая). Свободно сформируйте из каждой части гамбургер толщиной 3/4 дюйма и большим пальцем сделайте глубокое углубление в центре. Приправьте обе стороны каждого бургера солью и перцем.
3. Приготовьте гамбургеры, используя рапс, посыпав каждый сыром и накрыв крышкой в последнюю минуту приготовления.
4. Поместите гамбургеры на нижнюю половину каждой булочки. Смешайте салат романо с заправкой и разложите поверх гамбургеров. Сверху положите по 2 ломтика бекона, 2 ломтика помидора,нарезанный авокадо и дополнительный сыр с плесенью по желанию. Накройте каждый бургер булочкой и сразу подавайте.