Рецепт бутербродов с лососем Club

Ингредиенты

• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 средняя луковица
• 2 ст. концентрат тамаринда
• 2 зубчика чеснока
• 2 сушеных чили чипотле
• 3/4 c. золотой изюм
• 1/4 c. томатная паста
• 1/4 c. сироп агавы (см. Советы и методы)
• 1/2 ч. л. чистый порошок чили
• Соль и свежемолотый перец
• 4 филе лосося без кожи
• 12 тонких ломтиков цельнозернового тоста
• 1/4 c. майонез
• 1 c. листья рукколы
• 4 больших ломтика помидоров для бифштекса

Направления

1. В кастрюле разогреть масло. Добавьте лук и готовьте на умеренном огне, пока он не станет мягким. Добавьте тамаринд, чеснок, чипотле, изюм, томатную пасту, агаву и порошок чили. Доведите до кипения и варите на медленном огне до загустения, 20 минут. Дайте остыть, затем измельчите в блендере. Приправить солью и перцем.
2. Выложите лосося в большое неглубокое блюдо, приправьте солью и перцем. Смазать 1/2 стакана соуса; поставить в холодильник на 1 час.
3. Разожгите гриль и смажьте решетки маслом. Жарьте лосося на сильном огне, один раз перевернув и поливая еще 1/2 стакана соуса, до готовности, 4 минуты.
4. На каждую булаву используйте 3 ломтика тоста;смажьте каждый 1 чайной ложкой майонеза и выложите рукколой, помидорами и рыбой.