Рецепт мини-эспрессо от Санни Андерсон с глазурью из арахисового масла

Ингредиенты

• 2 1/2 c. мука общего назначения
• 1/2 ч. л. разрыхлитель
• 1/2 ч. л. пищевая сода
• 1/2 ч. л. соль
• 1 c. сметана
• 1/4 c. быстрорастворимый порошок для эспрессо
• 2 сливочное масло
• 1 1/2 c. сахар
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• 1 ч. л. экстракт ванили
• 4 мини-формы для выпечки хлеба
• 1 пачка сливочного масла
• 1/2 c. сливочное арахисовое масло
• 1 c. сахарная пудра

Направления

1. Для кофейных пирожных: Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Формочки для выпечки с маслом и мукой. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске смешайте сметану и эспрессо, пока они не растворятся.
3. В стационарном миксере, оснащенном насадкой-лопаткой, взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости до легкой и воздушной консистенции. Добавьте яйца, желтки и ваниль и хорошо перемешайте. На низкой скорости добавьте половину мучной смеси. Смешайте, пока не смешано. Добавьте половину сметаны и перемешайте до однородности. Повторить с оставшейся мукой и сметаной. Вылить тесто в подготовленные формочки, наполовину заполнив их тестом. Выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в формах 10 минут. Удалить из кастрюльи круто на стойках.
4. Для глазури: В миксере смешайте масло и арахисовое масло на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до получения однородной массы.
5. Мини-батоны с глазурью из арахисового масла.