Рецепт острых абрикосовых крылышек

Ингредиенты

• 1/2 c. орешковая, яблочная или абрикосовая щепа
• 1/2 c. варенье из абрикосов
• 2 ст. Вустерширский соус
• 2 ст. светло-коричневый сахар
• 1 ст. соевый соус
• 1 ст. Дижонская горчица
• 1 ст. кошерная соль
• 2 ч. л. Свежемолотый черный перец
• 1 ч. л. чесночный порошок
• 1 ч. л. сладкая паприка
• 1/2 ч. л. кайенский перец
• 1/4 ч. л. молотый имбирь
• 3 фунта куриные крылышки

Направления

1. Зажгите газовый гриль. Заверните древесную стружку в плотную фольгу и проткните пакет из фольги шпажкой. Добавьте пакет на гриль. Накройте крышкой и дайте щепе задымиться, 5 минут.
2. Тем временем в большой миске смешайте абрикосовое варенье с вустерширским соусом, светло-коричневым сахаром, соевым соусом, горчицей, солью, черным перцем, чесночным порошком, сладкой паприкой, кайенским перцем и имбирем. Соскребите половину смеси в небольшую миску. Добавьте куриные крылышки в большую миску и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись соусом. Дайте куриным крылышкам постоять 5 минут.
3. Поджарьте куриные крылышки под крышкой на умеренно сильном огне, время от времени переворачивая их, пока они не подрумянятся и не приготовятсячерез, 22 до 25 минут. Переложите куриные крылышки на тарелку и подавайте зарезервированный соус на гарнир.