Рецепт салата из пряных креветок с помидорами на гриле

Ингредиенты

• c. упакованные листья базилика
• c. оливковое масло первого холодного отжима
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 1/4 ч. л. сладкая копченая паприка
• 1 1/2 ч. л. чистый порошок чили анчо
• 1 1/2 ч. л. светло-коричневый сахар
• 1/2 ч. л. молотый тмин
• 1/4 ч. л. молотый кориандр
• ч.л. кайенский перец
• 24 большие креветки
• 2 ст. масло канолы
• 3 больших желтых помидора семейной реликвии
• 1 небольшая красная луковица

Направления

1. В блендере смешайте 1/3 стакана листьев базилика с оливковым маслом до получения однородной массы. Приправить масло солью и черным перцем.
2. Разожгите гриль или разогрейте сковороду-гриль. В небольшой миске смешайте сладкую копченую паприку с чистым порошком чили анчо, светло-коричневым сахаром, тмином, кориандром, кайенским перцем, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Смажьте креветки маслом канолы и приправьте смесью специй. Жарьте креветки на умеренно сильном огне, перевернув один раз, пока они не подрумянятся и не прожарятся, всего около 4 минут.
3. Выложите ломтики помидоров и лука на тарелку и сбрызните базиликовым маслом. Сверху положите креветки, украсьтеоставшиеся листья базилика и подавайте.