Рецепт жареных куриных шашлыков (гандери-кебаб)

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта куриного фарша
• 1 c. мягкий тертый чеддер
• 2 ст. крупно нарезанный лук
• 1 ст. крупно нарезанная кинза
• 1 ст. крупно нарезанной мяты
• 1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленький перец халапеньо
• 1 ч. л. семена тмина
• 1 ч. л. паприка
• 1 ч. л. гарам масала
• 1 1/2 ч. л. соль
• 1/2 ч. л. молотый кардамон
• 2 больших яйца
• 1 1/2 c. Мелкие сухие панировочные сухари
• растительное масло
• манго чатни

Направления

1. В большой миске смешайте курицу с чеддером, луком, кинзой, мятой, имбирем, чесноком, халапеньо, семенами тмина, паприкой, гарам масала, солью и кардамоном. Слегка влажными руками скатайте смесь в шарики диаметром 1 1/2 дюйма.
2. Поместите взбитые яйца и панировочные сухари в 2 отдельные тарелки для пирога. Обваляйте шарики в яйце, а затем обваляйте в панировочных сухарях, прижимая, чтобы они слиплись.
3. В большой глубокой сковороде нагрейте 1/2-дюймовое растительное масло до 350 градусов по Фаренгейту. Работая партиями, обжарьте куриные шарики на умеренно сильном огне, переворачивая один раз, до золотистого цвета и готовности, около 5 минут.. Выложите на застеленный бумажным полотенцем противень. Проколите каждый шашлыккороткую шпажку и переложить на тарелку. Подавать с чатни из манго.