Стейк на гриле с огурцом и салатом из дайкона Рецепт

Ингредиенты

• 2 ст. соевый соус
• 1 ст. свежий лимонный сок
• 1 ст. неприправленный рисовый уксус
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 c. масло канолы
• соль
• Свежемолотый перец
• 1/2 огурца без косточек
• 8 унций. дайкон
• 4 полоски стейка толщиной 3/4 дюйма
• 1 ст. измельченной лимонной цедры
• 1 ч. л. рубленый свежий чили
• 4 унции. детская руккола
• 1 c. ростки редьки или дайкона (по желанию)
• 2 ст. Поджаренные семена кунжута

Направления

1. В небольшой миске смешайте соевый соус с лимонным соком, уксусом и чесноком. Взбейте 1/4 стакана масла до образования эмульсии. Приправить солью и перцем. Переложите половину заправки в миску среднего размера, добавьте огурец и дайкон и перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Слейте воду и отожмите лишнюю жидкость. Верните огурец и дайкон в миску.
2. Разожгите гриль или разогрейте сковороду-гриль. Натрите стейки маслом и приправьте солью и перцем. Обжаривайте стейки на умеренном огне, один раз перевернув, до легкогообугленные с обеих сторон и средней прожарки внутри, около 7 минут. Переложите стейки на рабочую поверхность и дайте постоять 5 минут.
3. В небольшой миске смешайте цедру лимона и перец чили, приправьте солью и перцем; переложите стейки на тарелки и положите сверху гремолату. Добавьте рукколу, ростки и оставшуюся заправку к огурцу и дайкону и перемешайте. Подавайте салат со стейками, украсив кунжутом.