Стейк Портерхаус на гриле с летними овощами Рецепт

Ингредиенты

• 1/2 c. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 ст. свежий лимонный сок
• 1 ст. красный винный уксус
• 1 ст. Дижонская горчица
• 1 ст. нарезанный орегано
• Соль и свежемолотый перец
• 2 средних кабачка
• 1 красный лук
• 1 красный болгарский перец
• 1/4 фунта грибов шиитаке
• 1 фунт спаржи
• 1 пучок зеленого лука
• 2 стейки портерхаус толщиной 1 дюйм

Направления

1. Разожгите угольный гриль. В небольшой миске взбейте оливковое масло с лимонным соком, красным винным уксусом, горчицей и орегано, приправьте солью и перцем. Переложите половину заправки в большую миску. Добавьте кабачки, лук, красный сладкий перец, грибы, спаржу и зеленый лук. Приправьте овощи солью и перцем и перемешайте.
2. В перфорированной сковороде-гриль обжарьте овощи на сильном огне, помешивая, пока они не обуглятся, 10 минут; верните в миску, добавьте оставшуюся заправку и перемешайте.
3. Обильно приправьте стейки солью и перцем. Жарьте стейки на сильном огне, время от времени переворачивая, около 11 минут для мяса средней прожарки. Переложите стейки на разделочную доску и дайте постоять 5 минут. Нарежьте мясо скостями и подавайте с овощами на гриле.