Стейк тако на гриле с сальсой из авокадо Рецепт

Ингредиенты

• 3 халапеньо
• оливковое масло первого отжима
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 фунт помидоры
• 1 Авокадо Хасс
• 1/2 c. Измельченная кинза
• 1 ст. свежий сок лайма
• Соль и свежемолотый перец
• 2 звена свежей чоризо
• 1/2 фунта кесо панела или сыра халлуми
• 1 стейк из пашины весом 1 1/2 фунта

Направления

1. Нагрейте сковороду-гриль. Обжарить халапеньо до образования румяной корочки. стебли и семена халапеньо; мелко нарежьте 2 из них. Тонко нарежьте оставшийся халапеньо и оставьте на блюде.
2. В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный кубиками халапеньо, лук и чеснок и готовьте на умеренном огне до золотистого цвета, 10 минут. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими. Переложите в миску и дайте остыть. Добавьте авокадо, кинзу и сок лайма; приправить солью и перцем.
3. Смазать маслом чоризо и обжарить на умеренном огне до готовности. Снимите оболочку чоризо и накрошите мясо в миску. Слегка смажьте сыр маслом и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, затем смажьте маслом сковороду и обжарьте нарезанный лук, пока он не подрумянится; переложите оба на блюдо.
4. Смазать стейк маслом; Приправить солью и перцем. Гриль на умеренно высокойжарить, перевернув один раз, 8 минут для средней прожарки. Переложите на доску и дайте отдохнуть 5 минут. Тонко нарежьте стейк и подавайте с гарниром.