Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Тыква Хоккайдо около 1 кг / очищенная 650 г | 1 |
| Морковь около 200 г | 2 |
| восковидный картофель около 200 г | 2 |
| Лук репчатый около 100 г | 1 |
| Гвоздики чеснока | 2 |
| Имбирь около 25 г | 1 штука |
| красный перец чили | 1 |
| Сливочное масло | 1 EL |
| Подсолнечное масло | 1 EL |
| Овощной бульон (3 чайные ложки быстрого приготовления) | 750 мл |
| Кулинарный крем | 150мл |
| Кокосовое молоко | 150мл |
| Апельсиновый сок (2 апельсина) | 150мл |
| Кориандр ТК (Новинка на рынке от iglo) | 2 ст.л. |
| сахар | 2TL |
| мягкий порошок карри | 1TL |
| Куркума молотая | 1TL |
| Самбал оелек | 1TL |
| крупнозернистая морская соль с мельницы | 4 сильных щипка |
| красочный перец с мельницы | 4 сильных щипка |
| Зеленый лук | 1 |
| Сливочный крем | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 141 (34); яичный белок 1,9 г; углеводы 3,0 г; Жир 1,5г
Подготовка
Очистить/удалить семена/очистить тыкву Хокайдо и нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить овощечисткой и мелко нарезать. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Зубчики имбиря и чеснока очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Очистите перец чили от семян, вымойте и нарежьте очень мелкими кубиками. Разрежьте пополам и выжмите апельсины. Разогрейте сливочное масло (1 ст. л.) и подсолнечное масло (1 ст. л.) в кастрюле и обжарьте нарезанный кубиками лук с нарезанными кубиками зубчиками чеснока, нарезанным кубиками имбирем и нарезанным кубиками перцем чили. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, нарезанный кубиками картофель и нарезанную кубиками морковь и быстро обжарьте. Деглазировать/залить овощным бульоном (750 мл). Добавьте кокосовое молоко (150 мл), кулинарные сливки (150 мл) и апельсиновый сок (150 мл), приправьте сахаром (2 ч. л.), мягким порошком карри (1 ч. л.), молотой куркумой (1 ч.), крупная морская соль из мельницы (4 большие щепотки) и цветной перец из мельницы (4 большие щепотки). Пусть все кипит / кипит под крышкой около 20 минут. Тем временем обрежьте, промойте и мелко нарежьте зеленый лук. Сытный тыквенный суп с азиатским акцентом, подается горячим с ложкой сметаны и кольцами зеленого лука.