Ингредиенты
Ингредиенты для 3 персоны
| Лук-шалот | 2 |
| Оливковое масло | 1 EL |
| Сливочное масло | 1TL |
| Перец чили свежий | 1 |
| Овощной бульон | 100мл |
| Белое вино | 50мл |
| Органические лимоны | 2 |
| фисташки | 1,5 ст.л |
| сливки | 15 EL |
| Лимончелло | 4мл |
| Изюм | 1,5 ст.л |
| сахар | 1 щипок |
| Соль | 1 щипок |
| Перец с мельницы черный | 1 щипок |
| Тальолини | 300 гр. |
| Pepperpink | 1 щипок |
| ванильная мякоть | 1 Msp |
| Лимонный бальзам фреш | 1 отделение |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1066 (254); яичный белок 8,9 г; углеводы 46,6 г; Жир 2,2 г
Подготовка
1. Лук-шалот очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном и оливковом масле с мелко нарезанным перцем чили (предварительно промыть семена). Когда лук-шалот станет прозрачным, деглазируйте овощным бульоном, добавьте белое вино и перемешайте с цедрой лимонов. уменьшить все. Параллельно обжариваем на сковороде фисташки. Добавьте сливки, лимончелло, изюм и ваниль в соус и уварите еще больше. Приправить небольшим количеством сахара, солью и перцем.
2. Тальолини отварить в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente. Измельчите розовый перец и добавьте в соус, слейте воду с тальолини, добавьте в соус и перемешайте. Затем разложите все по тарелкам, посыпьте фисташками, украсьте мелиссой и подавайте.