Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Начинка для крошащегося торта | |
| Ванильный пудинг | 2 Pack |
| Молоко | 600мл |
| сахар | 125 г |
| щепотка соли | что-то |
| яйцо | 1 |
| Для песочного теста | |
| Мука | 250г |
| сахар | 80g |
| Ванильный сахар | 1 пакет |
| щепотка соли | что-то |
| Сливочное масло | 120г |
| яйцо | 1 |
| Для посыпки | |
| Мука | 300г |
| Сливочное масло холодное | 200г |
| сахар | 100г |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1364 (326); яичный белок 4,4 г; углеводы 41,3 г; Жир 15,8г
Подготовка
-
Приготовление:
-
20 мин
-
Время приготовления:
45 мин
-
Общее время:
Тихое время:2 ч
3 часа 5 минут
1. Сначала смешайте ванильный порошок со 100 мл молока до получения однородной массы и отставьте в сторону. В кастрюлю с сахаром и солью налейте оставшиеся 500 миллилитров молока и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только молоко закипит, добавьте смешанное молоко с ванильным порошком и снова доведите все до кипения, постоянно помешивая. Варить еще две минуты и снять кастрюлю с огня. Дайте немного остыть, а затем вмешайте яйцо! Пока пудинг остывает, время от времени помешивайте, чтобы не образовалась пенка.
2. Для песочного теста: Муку смешать с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Масло нарезать небольшими кусочками и добавить, затем яйцо. Быстро перемешайте все ингредиенты в однородное песочное тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.
3. Крамбл: Смешайте муку с сахаром. Затем небольшими кусочками добавить сливочное масло. Перемешайте ингредиенты вручную и отложите в сторону.
4. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов верхний/нижний нагрев. Застелите дно разъемной формы (26 см) бумагой для выпечки
5. Достаньте из холодильника песочное тесто и раскатайте немного больше, чем форма для выпечки. Затем поместите тесто в форму и сформируйте бортик высотой около трех сантиметров по краю.
6. Теперь выложите пудинг на основу и, наконец, покрошите ее рассыпчатым тестом. Слегка формирую крошки пальцами. Поместите форму для выпечки с крошкой пудинга на противень, а затем надвиньте ее на одну из средних направляющих.
7. Время выпекания около 40-45 минут, к тому времени пирог должен стать золотистым.
8. Я даю пудинговому пирогу остыть в форме около получаса. Затем вынимаю его из разъемной формы и даю остыть на решетке.