Ингредиенты
Ингредиенты для 1 персона
| Тыква Хоккайдо | 250г |
| размягченное сливочное масло | 150г |
| сырой тростниковый сахар или смесь рисового сиропа, кленового сиропа и кокосового сахара | 100г |
| Яйца | 5 шт |
| Соль | 1 щипок |
| лимон; тертая кожура | 1 шт |
| Йогурт | 100г |
| Пшеничная цельнозерновая мука | 250г |
| разрыхлитель тар-тар | 3 TL (удалено) |
| Gingerbread Spice | 1 ст.л. (удалено) |
| Пекан | 75 г |
| Дополнительно: | |
| Абрикосовый джем | 100г |
| для глазури: | |
| Масло с фундуком | 2 ст.л. |
| Сливовый джем | 2 ст.л. |
| Кокосовое масло | 1 EL |
| Сырой какао-порошок | 1 чайная ложка (удалено) |
| Молоко | 2 ст.л. |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1307 (312); яичный белок 4,3 г; углеводы 32,7 г; жир 18,2 г
Подготовка
1. Подготовленную тыкву мелко натереть. Разделить яйца.; Взбейте яичные белки до жестких пиков. В другой миске смешайте сливочное масло и сахар. Постепенно добавьте яичные желтки, соль и цедру лимона и продолжайте помешивать. Немного вмешайте йогурт и тертую тыкву.
2. В другой миске смешайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, приправу для имбирных пряников, измельченные орехи пекан). Вмешайте взбитые белки в масляно-сахарную смесь, чередуя с мучной смесью.
3. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму Gugelhupf и выпекать в предварительно разогретой духовке в нижней трети духовки при 180 градусах верхний/нижний жар (или 160 градусов конвекции) в течение ок. Выпекать 50-60 минут. Затем дайте остыть в форме примерно 20 минут и переложите на решетку для торта.
4. Вскипятите абрикосовый джем с небольшим количеством воды и смажьте им пирог. Ингредиенты для глазури подогреть на водяной бане, перемешать и нанести на торт. Дайте высохнуть. Я люблю посыпать торт какао-бобами или кокосовым сахаром.
Варианты:
5. Если вы любите послаще, используйте 150 г тростникового сахара-сырца. Что касается муки, вы также можете использовать смесь из 50 г каштановой муки, цельнозерновой полбяной муки и цельнозерновой эммеровой муки. Иногда в тесто добавляю горсть изюма. Я также размял вилкой перезрелый банан и добавил его в масляно-яичную смесь. Для глазури вы также можете просто смешать сахарную пудру, корицу и лимонный сок в глазурь.
6. Я в восторге от этого торта. Он также идеально подходит для заморозки. Глазурь, описанную выше, я смешала спонтанно, а остальное хранила в банке из-под варенья в холодильнике. На следующий день она была немного похожа на Нутеллу по консистенции и очень вкусна, как намазка на хлеб.