Картофель, возможно, вместе со спагетти, любимая еда, которая подходит ко всему. Вместе с мясом, в качестве закуски, в омлетах или в супах… картофель насыщает, дает много питательных веществ и, прежде всего, чрезвычайно экономичен! Картофельные рецепты в вариациях, которые вы, скорее всего, никогда раньше не пробовали.
Блинчики с картошкой
Материалы:
2 картошки
20г. масло
Паприка, соль
Реализация:
Очистите, вымойте и высушите картофель. Натереть их на терке, на крупной стороне. Подожгите половину сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте натертый картофель, хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло его, и сильно придавите лопаткой, чтобы смешать.
После того как блинчик приготовится (станет золотистым), накройте его тарелкой и переверните. Вернуть блин на сковороду и обжарить таким же образом с другой стороны. Повторите те же действия для второго блина. Посыпьте паприкой и подавайте.
Рецепт: queen.gr
Картофель, фаршированный сыром и беконом
Материалы:
1 кг картофеля среднего размера (с кожурой или без кожуры)
250 гр. сливочный сыр
100 гр. грюйер на наш выбор, тертый
1 ст. нарезанного эстрагона или петрушки или другой свежей зелени по вашему выбору
1 ломтик бекона на каждую картофелину
Соль крупного помола
Свежемолотый перец
Реализация:
Отварите целый картофель в большом количестве подсоленной воды, пока он не станет мягким в центре, но не развалится. Чтобы проверить, готовы ли они, проткните их деревянной соломинкой. Чтобы сэкономить время, их можно сварить в скороварке. Разумно, это не должно занимать более 5 минут.
После отваривания картофеля остудить его под холодной водой, разрезать вдоль пополам и немного выкопать ложкой, сделав скорлупу в виде «лодочки». Положите мякоть картофеля, которую вы удалили, в миску.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Добавьте сыр Филадельфия, грюйер, выбранные вами травы, соль и перец в миску с мякотью картофеля и хорошо перемешайте вилкой, нажимая так, чтобы картофель расплавился и хорошо смешался с остальными ингредиентами.
У вас есть два варианта: Либо нарезать бекон, положить его в смесь и наполнить ею картофель, либо наполнить их смесью и обернуть каждую картофелину ломтиком бекона. Положите картофель в слегка смазанную маслом сковороду и запекайте 12-15 минут или пока сыр не расплавится и поверхность не станет слегка золотистой.
Рецепт: gastronomos.gr
Картофель в панировке, французская версия
Материалы:
1 кг картофеля
1 банка сливок
2 зубчика чеснока
1 чашка молока
Соль перец
Реализация:
Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Убедитесь, что картофель хорошего качества, чтобы он не растаял, как пюре.
Поместите кольца на противень и нарежьте чеснок. Перемешайте смесь руками, чтобы чеснок распределился по всему объему. Влить сливки и молоко так, чтобы оно слегка покрывало картофель.
Добавить соль и перец. Лучше, если вы положите еще 1-2 небольших кусочка сливочного масла, потому что поверхность становится золотистой, а вкус в два раза лучше. Выпекать в духовке 50 минут при температуре 180-150.
Рецепт: iefimerida.gr
Омлет в духовке с картофелем, луком и капустой
Материалы
30 гр. подсолнечное масло
1 сухая луковица, нарезанная средними ломтиками
Капуста 200 гр. нарезать и варить 3 минуты
2 зубчика чеснока, нарезать
2 маленьких картофеля, сваренных и нарезанных кубиками
2 яйца и 2 яичных белка
Солить по вкусу
1/2 ст. сладкая паприка
Реализация:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте масло в глубокой сковороде и добавьте лук. Готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут.
Добавить капусту и чеснок и помешивать еще 5 минут. Добавьте картофель и продолжайте перемешивать. В небольшой миске взбейте яйца, яичные белки вместе с паприкой и 2 ст. вода.
Добавьте взбитые яйца на сковороду и обжарьте омлет на среднем или слабом огне около минуты. Переместите сковороду в духовку и готовьте омлет, пока яйца не схватятся, около 8–9 минут.
Рецепт: cooktime.gr
Теплый картофельный салат с сосисками
Материалы:
600 гр. круглый картофель
200 гр. вареные колбаски, нарезанные
200 гр. йогурт
3 ст. майонез
1 ст. горчица
80 гр. тертой цефалогравьеры
3 ст. белый винный уксус
4 ст. нарезанный зеленый лук или розмарин
1 нарезанный лук
Соль, перец черный свежемолотый
Реализация:
Очистите картофель и нарежьте крупными кусками пополам. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите картофель в течение 20-25 минут, пока он не станет мягким.
Тем временем приготовьте соус, взбив йогурт, майонез, горчицу, сыр, уксус в блендере и включив устройство, пока ингредиенты не станут однородными. Вылейте заправочную смесь в большую салатницу. Добавьте в соус немного соли и черного перца.
Слить воду с картофеля, также положить его в миску. Затем добавьте сосиски и хорошо перемешайте с соусом и картофелем. Подавать сразу же, украсив луком и розмарином или чаем.
Рецепт: icookgreek.com