Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Мясо и Соус: | что-то |
| Филе телятины | 8 шт |
| топленое масло | 1 Msp |
| Грибы | 400 гр. |
| Лук | 2 шт |
| сливки | 200мл |
| Сливочное масло | 1 чайная ложка (без уровня) |
| Соссенбиндер | 0,5 ст.л |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Картофель: | что-то |
| Картофель | 1 кг |
| Хлебные крошки | 4 ст.л. |
| сахар | 2 ст.л. |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Пюре: | что-то |
| Брюссельская капуста глубокой заморозки | 4 пакета |
| сливки | 300мл |
| Сливочное масло | 100 гр. |
| Мускатный орех | 1 Msp |
| Соль | 1 щипок |
| Морковь: | что-то |
| Морковь | 1 лад |
| Сливочное масло | 1 EL |
| сахар | 1 EL |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 651 (155); яичный белок 2,7 г; углеводы 8,7 г; Жир 12,2 г
Подготовка
1. Для филе телятины очистите и нарежьте грибы. Филе телятины обжарить на сковороде около 3 минут и держать в тепле в духовке. Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить грибы и лук. Влейте сливки и перемешайте с загустителем соуса. Приправить солью и перцем.
2. Приготовьте картофель, очистите и перемешайте в большой миске с панировочными сухарями, сахаром и солью, пока он не будет хорошо покрыт. Медленно обжарьте на масле в большой сковороде до хрустящей корочки.
3. Для пюре отварить брюссельскую капусту в течение 20 минут и процедить. Добавьте масло и сливки и разомните. Приправьте солью и щепоткой мускатного ореха.
4. Очистите морковь и нарежьте небольшими кусочками. Отварить в подсоленной воде и процедить. Растопить сливочное масло в кастрюле и карамелизовать сахар. Наконец, добавьте морковь и хорошо перемешайте.