Мы вообще использовать окорока в тушеных блюдах, супах и других блюдах на жидкой основе. Мясо медленно тушится, сохраняя свой аромат. Когда блюдо готово, вы можете оторвать кусочки мяса и положить их обратно в блюдо. Или вы можете сделать то, что делаем мы: спрятать их от всех и съесть сами!
Значит, окорока уже приготовлены?
Копченый скакательный сустав имеет аромат копчения, вы получаете аромат от жира и аромат от костей. В мире ароматов это называется «телом». Нарезанный тип должен быть приготовленный Просто потому, что дело не в том, чтобы мясо было готово, а в извлечении аромата.
Во-вторых, нужно ли замочить окорок? Самый окорок копченые и вяленые, на вкус очень соленые. Чтобы снизить уровень соли и удалить любые загрязнения, длительная стирка или замачивание необходимо перед использованием рулька в кулинарии. Промойте рулька полностью после стирки. Поместите окорок в кастрюлю и добавьте воды, пока они полностью не погрузятся в воду.
Кроме того, сколько мяса находится на окорочках?
Окорочковые скакательные суставы сильно различаются по размеру в зависимости от разреза, а также от того, сделан ли он с передней или задней лапы. Ищите больше скакательные суставы с большим количеством мясо на кости, примерно от 1 1/2 до 2 фунтов каждая.
Вы снимаете кожу с окорока?
Удаление кожуры ветчины
- Небольшим острым ножом прорежьте кожу / корку на расстоянии 10 см от вершины скакательного сустава (или суставного конца ноги).
- Начните снимать кожу с ветчины, вставляя нож между кожей и жиром.
- Проведите чистыми пальцами (или ножом) под кожей и аккуратно снимите кожу / кольцо, чтобы оставить слой жира.