Лучшие лимонные рецепты Primavera Bowties

Ингредиенты

• кошерная соль
• 1 фунт пасты с бабочкой
• 2 c. горох
• оливковое масло первого отжима
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 c. нарезанный лук
• 1 небольшой красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
• 1 маленький желтый цуккини, нарезанный тонкими кольцами
• Свежемолотый черный перец
• 1/2 c. густые сливки
• 3 лимона
• 1 c. помидоры черри, разрезанные пополам
• 1/2 c. Сыр пекорино романо и еще немного для сервировки
• 1/2 c. нарезанная петрушка

Направления

1. Вскипятите 8-литровую кастрюлю с водой и щедро посолите. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Тем временем поставьте миску с холодной водой с кубиками льда. Слейте макароны, затем варите горох в воде для макарон в течение 2 минут. Слить горох и промыть под холодной водой; переход в ледяную баню.
2. В большую сковороду на средне-слабом огне добавьте каплю оливкового масла и обжаривайте чеснок и лук, пока они не станут мягкими, 2 минуты. Вмешайте болгарский перец и цуккини; Приправить солью и перцем. Готовьте от 3 до 4 минут. Добавьте сливки, 1 чайную ложку лимонной цедры, 1/2 стакана лимонного сока и 1 тонко нарезанный лимон; доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого. Добавьте макароны, сушеный горох, помидоры, сыр и петрушку.
3. Переложите на большое сервировочное блюдо и украсьте сыром и перцем.