1 c. сливочного масла, 1/2 стакана растопленного и 1/2 стакана размягченного, плюс еще немного для смазывания сковороды
1 1/2 c. универсальная мука, плюс для посыпки сковороды
1 ч. л. пищевая сода
1/4 ч. л. кошерная соль
1 c. сахар
1/4 c. пахта
1 ч. л. экстракт ванили
1 яйцо плюс 1 желток
1 c. нарезанная клубника и еще немного для подачи
3 очень спелых банана, пюре
Свежевзбитые сливки, для подачи
Направления
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, смажьте маслом и посыпьте мукой форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов.
В большой миске смешайте 1 стакан муки, пищевую соду и соль.
В другой большой миске смешайте 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана сливочного масла, пахту, ваниль, яйцо и яичный желток до получения однородной массы. Вылейте влажные ингредиенты на сухие и перемешайте до однородности, затем добавьте клубнику и пюре из бананов.
Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки и посыпьте крошкой. Выпекайте до глубокого золотистого цвета и чистой зубочистки, около 60 минут. Дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.
Чтобы подавать как песочное печенье, сложите банановый хлебсвежевзбитые сливки и клубника.
