Лучший рецепт гратена из цветной капусты с сыром и панировочными сухарями из бекона - Как приготовить гратен из цветной капусты с сыром и панировочными сухарями из бекона

Ингредиенты

• 2 ст. несоленого сливочного масла и еще немного для выпечки
• 1 крупный кочан цветной капусты, разрезанной на соцветия
• 3 ст. мука
• 2 c. теплое молоко
• 3/4 c. тертого грюйера, разделенного
• 3/4 c. тертого белого чеддера, разделенного
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• Щепотка молотого мускатного ореха
• 4 ломтика бекона
• 1/2 c. панировочные сухари панко
• 1/4 c. свеженатертый пармезан
• 2 ч. л. свежий тимьян
• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима

Направления

1. Разогрейте духовку до 375° и смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
2. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварите цветную капусту в течение 5 минут, затем слейте воду.
3. В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте, пока она не подрумянится, 4 минуты.
4. Влейте теплое молоко, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите до загустения, 8 минут. Взбейте 1/2 стакана грюйера и 1/2 стакана чеддера. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
5. Тем временем в большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки, 6-8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы охладить, затем раскрошите идобавьте в небольшую миску с панировочными сухарями панко, пармезаном и тимьяном. Приправить солью и перцем.
6. Выложите цветную капусту в смазанную маслом форму для запекания и полейте сырным соусом. Посыпьте оставшимися ¼ стакана грюйера и ¼ стакана сыра чеддер и сверху посыпьте смесью панировочных сухарей. Полить оливковым маслом.
7. Выпекайте, пока сыр не начнет пузыриться, 20 минут. Увеличьте огонь до жарки и жарьте, пока панировочные сухари не станут темно-золотистыми, 1 минута. Дайте немного остыть, затем подавайте.