Лучший рецепт ванильного пудинга - Как приготовить ванильный пудинг

Ингредиенты

• 1/2 c. сахарный песок
• 2 ст. кукурузный крахмал
• 1/2 ч. л. кошерная соль
• 2 1/2 c. цельное молоко
• 3 больших яичных желтка
• 2 ст. масло
• 1 стручок ванили, расколотый и очищенный от семян
• 1 ч. л. чистый экстракт ванили
• Взбитые сливки, для подачи
• Дробленые вафли Nilla, для сервировки

Направления

1. В средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Медленно влейте молоко, взбивая, чтобы смешать. Поставьте кастрюлю на средний огонь и взбивайте, пока смесь не закипит, 6 минут.
2. Поместите яичные желтки в жаропрочную миску и взбивайте до легкой пены. Медленно влейте около 1/2 стакана горячей смеси, взбивая. Медленно перелейте яичную смесь обратно в кастрюлю, постоянно помешивая.
3. Возвратите на средний огонь, взбивая, пока не загустеет до консистенции пудинга, около 3 минут.
4. Выключите огонь и взбейте сливочное масло, семена ванили и экстракт ванили до получения однородной массы. Если смесь выглядит комковатой, процедите ее через мелкое сито.
5. Вылейте в большую миску и положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность пудинга. Охладить до охлаждения, 2 часа.
6. Когда будете готовы к подаче, разложите по тарелкам и украсьте взбитыми сливками и вафлями Nilla.