Рецепт ползунков из крабового пирога - Как сделать ползунки из крабового пирога

Ингредиенты

• 3/4 c. майонез
• 3 ст. соус чили
• 1 1/2 ст. хрен
• 1 лимон
• Несколько тире Табаско
• кошерная соль
• Черный перец
• 1 лг. яйцо
• 1 ст. зеленый лук, мелко нарезанный
• 1 ст. Кинза, мелко нарезанная
• 1 зеленый лук, мелко нарезанный
• 1 ч. л. Дижонская горчица
• 1 ч. л. Приправа Old Bay
• Несколько дэшей Вустерширский соус
• 1 фунт крабового мяса, очищенного от панцирей
• 1/3 Крекеры Ritz, измельченные
• 1/4 c. масло канолы
• 10 Булочки-слайдеры
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• Латук или проростки для подачи

Направления

1. Для соуса: В небольшой миске смешайте ½ стакана майонеза, соус чили, хрен, дольку лимона и несколько капель табаско. Приправить солью и перцем.
2. В большой миске смешайте оставшиеся ¼ чашки майонеза с яйцом, зеленым луком, кинзой, зеленым луком, горчицей, соусом Old Bay, вустерширским соусом и долькой лимона. Щедро приправьте солью и перцем.
3. Добавьте краба и Ritz и перемешайте до однородности.
4. Сформируйте из крабовой смеси 10 небольших котлет и переложите их на противень, застеленный пергаментом. Поставьте котлеты в холодильник на 45 минут, чтобы они затвердели.
5. Нагрейте масло канолы в большой сковороде на среднем огне. Партиями обжаривайте крабовые котлеты до золотистого цвета, по 3-3 шт.4 минуты с каждой стороны.
6. 6. Поджарьте булочки и смажьте дно пряным майонезом. Создавайте ползунки, украсив сверху авокадо, котлетой и листьями салата или ростками.