Рецепт салата из почерневшего лосося с кукурузой, помидорами и авокадо - Как приготовить почерневший лосось

Ингредиенты

• 4 пять унций. куски дикого лосося
• 1 1/2 ч. л. кориандр
• 1 1/2 ч. л. коричневый сахар
• 1 1/2 ч. л. порошок чили
• кошерная соль
• 6 ст. оливковое масло первого холодного отжима, разделенное
• 1/2 лука-шалота, тонко нарезанного
• 3 ст. красный винный уксус
• 3 початка кукурузы, зерна удалены
• 1/2 балла. томаты красного винограда, разрезанные пополам
• 1/2 балла. желтые столовые помидоры, разрезанные пополам
• 1 1/2 авокадо, нарезанного кубиками
• 1/4 c. мелко нарезанной свежей кинзы
• Свежемолотый черный перец

Направления

1. Разогрейте духовку до 400°. Выложите лосося на тарелку кожей вниз.
2. В небольшой миске смешайте кориандр, коричневый сахар и порошок чили и приправьте солью. Натрите смесью лосося.
3. Поместите лук-шалот и красный винный уксус в небольшую миску и дайте настояться. В большой миске смешайте кукурузу, помидоры, авокадо и кинзу.
4. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно почти не начнет дымиться. Обжарьте филе лосося кожей вверх в течение 2 минут. Переверните, затем поместите сковороду в духовку и готовьте еще 3 минуты или пока лосось не будет полностью приготовлен.
5. Добавьте красный винный уксус и лук-шалот в кукурузную смесь вместе с оставшимися 3 столовыми ложками оливокмасло. Приправить солью и перцем.