Рецепт салата с курицей по-китайски - Куриный салат от Вольфганга Пака

Ингредиенты

• c. соевый соус
• 1/2 c. рисовый винный уксус
• c. Китайская горчица
• 1 яичный желток
• 2 ст. дорогая
• 1 ст. кунжутная паста
• 2 ст. Нарезанный маринованный имбирь
• Соль и перец по вкусу
• 1 ст. масло чили
• 3/4 c. арахисовое масло
• 1 средний манго
• 5 c. Капуста Напа
• 2 средних моркови
• 1 головка радиккио
• 4 c. смешанная зелень или кресс-салат
• 3 фунта вареной куриной грудки без кожи
• 2 c. хрустящие жареные чипсы вонтон
• 2 ст. Поджаренные семена кунжута

Направления

1. В блендере смешайте соевый соус, рисовое вино, китайскую горчицу, яичный желток, мед, кунжутную пасту, нарезанный имбирь, соль, перец и масло чили. Тщательно перемешайте. Медленно добавьте арахисовое масло. Попробуйте на вкус.
2. В большой салатнице смешайте все ингредиенты для салата. Добавьте 1/2 винегрета и попробуйте. Продолжайте, добавляя заправку по чуть-чуть, чтобы салат не был пересоленным.
3. Разложите салат по 6 тарелкам и посыпьте жареными чипсами вонтон и кунжутом.