Сытный рецепт чили из черной фасоли

Ингредиенты

• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная
• 1 средний болгарский перец, удалить стебли/семена, мелко нарезать
• 3 ст. порошок чили
• 1 ч. л. молотый тмин
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. л. кошерная соль
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1/4 c. Silk Original Молоко кешью
• 2 банки черной фасоли, слить воду и промыть
• 1 банка фасоли, слить жидкость и промыть
• 1 c. Сырая киноа
• 2 3/4 c. овощной бульон
• Свежемолотый черный перец (по желанию)

Направления

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и перец, уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет очень мягким, около 10 минут.
2. Вмешайте порошок чили, тмин, лавровый лист и соль. Готовьте, часто помешивая, пока специи не станут ароматными, около 1 минуты. Добавьте помидоры с соком, перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Готовьте, периодически помешивая, от 25 до 30 минут или до загустения.
3. Добавьте Silk® Original Молоко кешью, фасоль, киноа и бульон и варите 20 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли или перца.