Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Для серфинга и газона | |
| Гигантские креветки | 5 шт |
| Гребешки очищенные | 5 шт |
| Говядина | 500 гр. |
| зубчик чеснока | 1 шт |
| Для крема из авокадо | |
| Спелый авокадо | 8 шт |
| Сливочный крем | 200 гр. |
| зубчик чеснока | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Лайм | 1 шт |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Для соуса из кориандра | |
| Листья кориандра | 10 шт |
| Яйца | 3 шт |
| Горчица средней остроты | 2 ст.л. |
| Оливковое масло | 200мл |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1376 (329); яичный белок 15,3 г; углеводы 0,2 г; Жир 30,1г
Подготовка
Для крема из авокадо:
1. Разрежьте 8 авокадо пополам и удалите сердцевину. Столовой ложкой отделите мякоть авокадо, положите в миску и хорошо перемешайте. Зубчик чеснока и лук нарезать небольшими кубиками. Затем разрежьте лайм пополам и добавьте сок одной половинки в мусс из авокадо. Также добавьте кубики чеснока и лука. Наконец, вмешайте крем-фреш. Приправить небольшим количеством соли и перца.
Для кинзы:
2. Мелко нарежьте листья кориандра. Отделите 3 яйца от желтков. Что; Поместите яичные белки в высокую миску и добавьте 2 столовые ложки горчицы. с венчиком; Взбейте яичный белок и горчицу вместе. Постепенно добавляйте в массу оливковое масло до получения однородной массы, постоянно помешивая. Затем всыпьте зелень кориандра. Снова приправьте солью и перцем.
Для серфинга и газона:
3. Разрежьте говяжье филе на четыре примерно равных части. зубчики чеснока нарезать небольшими кубиками. Обжарьте гребешки, креветки с креветками и говяжью вырезку в течение примерно 2 минут с чесноком.