1 трубчатые охлажденные рулетики в форме полумесяца
8 унций. сливочный сыр, размягченный
1/2 c. свеженатертый пармезан
1 ч. л. лимонный сок
1 ч. л. нарезанный свежий тимьян
1 ст. рубленой свежей петрушки
кошерная соль
Свежемолотый черный перец
1 большой кабачок
1 большая желтая тыква
1 большая очищенная морковь
1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
Направления
Разогрейте духовку до 350°. Раскатайте тесто в форме полумесяца и разделите на треугольники. Разложите треугольники в форме для пирога диаметром 8 дюймов по кругу вокруг формы так, чтобы узкая часть была направлена к центру. Слегка сожмите края вместе. Выпекайте до слегка золотистого цвета, около 10 минут, затем дайте немного остыть.
Тем временем в большой миске смешайте сливочный сыр, пармезан, лимонный сок, тимьян и петрушку. Приправьте солью и перцем и взбивайте, пока смесь не станет очень однородной.
Разрежьте цуккини, желтый кабачок и морковь вдоль пополам. Положите каждый овощ на разделочную доску срезом вниз и нарежьте каждый овощ вдоль на длинные толстые полоски толщиной около 1/8 дюйма. (Вы должны быть в состоянии согнуть их!) Вам может понадобиться очистить морковь на длинные толстые полоски,так как тонко нарезать их может быть сложно.
Намазать сливочно-сырную смесь на запеченную корочку в форме полумесяца. Сверните одну из овощных полосок в тугую спираль и положите ее в центр тарта. Разложите ломтики овощей плотными концентрическими кругами вокруг середины, чередуя цвета, пока пирог не будет заполнен. Сбрызните сверху оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Выпекайте, пока овощи не станут мягкими, а корочка не станет темно-золотой, от 35 до 40 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.
