Что такое патока в кулинарии? - коротко
Патока — это густой сироп, получаемый из сока сахарной свёклы или тростникового сахара. В кулинарии она используется для придания блюдам особого вкуса и аромата.
Что такое патока в кулинарии? - развернуто
Патока — это густой, сладкий сироп, который получают путем варки плодового сока или джема до желаемой консистенции. В кулинарии патоку часто используют как заменитель сахара благодаря её натуральности и высокому содержанию витаминов и минералов. Она не только улучшает вкус и аромат блюд, но и придает им мягкий, слегка липкий текстурный эффект. Патока особенно популярна в десертах и выпечке, где она может заменить сахар или другие сладости, сохраняя при этом естественный вкус продукта.