Ингредиенты
Ингредиенты для 12 персон
| ИНГРЕДИЕНТЫ маковая начинка: | |
| Маковая смесь | 1 упаковка |
| Молоко обезжиренное | 400мл |
| сахар | 2 ст.л. |
| Соль | 1 щипок |
| ИНГРЕДИЕНТЫ яблочная начинка: | |
| Эльстар яблоки | 5 средний |
| Вода для яблок | 150мл |
| Сахар по необходимости | возможно |
| Соль | 1 щипок |
| Заварной крем из бурбона | 1 пакет |
| Вода | 100мл |
| сахар | 2 ст.л. |
| ИНГРЕДИЕНТЫ Деко: | |
| Марципановая сырая масса | 400 гр. |
| Сахарная пудра | о |
| Помадка (или купленная) | собственное производство |
| Украшения для глазури | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 859 (205); яичный белок 4,3 г; углеводы 24,2 г; жир 10,1 г
Подготовка
ПОДГОТОВКА:
1. Сначала у вас должна получиться бисквитная основа. Я наполнил свой домашний здесь. Рецепт под: Бисквит: БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ (венская земля). Конечно, это может быть и покупной. Разрежьте эту венскую основу ровно 2 раза по горизонтали, чтобы получилось 3 равных основы.
ПОДГОТОВКА:
2. Сначала очистите яблоки с помощью овощечистки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте крупными кубиками. Положите нарезанные кубиками яблоки в кастрюлю с водой и щепоткой соли и варите до мягкости. Если яблоко еще не очень сладкое, подсластите его сахаром. Никогда не доливайте воду, но уменьшите температуру приготовления.
3. Мягкие яблоки разомните в пюре или мелко нарежьте ручным блендером. Смешайте порошок для пудинга со 100 мл воды и 2 столовыми ложками сахара. Вмешайте эту смесь в горячую яблочную мякоть и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть.
4. Приготовьте пудинг из 400 мл молока и 2 столовых ложек сахара согласно инструкции на упаковке. Готовую маковую смесь вмешайте в горячий пудинг. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
СЛИЯНИЕ:
5. Разрежьте бисквитную основу 2 раза по горизонтали на максимально равные ломтики. Поместите кольцо для торта вокруг нижнего слоя. Сверху распределите остывшую маковую смесь. Поместите среднюю основу сверху и залейте яблочной смесью. Разровняйте начинку и закончите последней основой.
6. Измерьте середину торта справа налево. Застелите рабочую поверхность двумя перекрывающимися листами пищевой пленки и слегка посыпьте сахарной пудрой. Поместите 2 пакета марципана в середину, посыпьте скалку сахарной пудрой, а затем раскатайте марципан (всегда работайте от центра к краям) до желаемого размера.
7. Используйте фольгу, чтобы поднять раскатанный марципан и поместить его в середину торта. Снимите фольгу и прижмите верх вокруг торта. Аккуратно разгладьте получившиеся «складки» рукой. Отрежьте лишний марципан у основания вровень с концом торта. Ставим торт в холодильник. (можно купить раскатанный марципан).
ФИНИШ:
8. Торт с мастикой получает финальный свисток. Если вы хотите сделать помадку своими руками: Разное: ПОМАДА (сделай сам) ~ или купи готовую. Раскатывание и подгонка для помады такие же, как и для марципана.
9. Поместите готовое покрытие из помадки на марципановое покрытие и разровняйте. Для украшения я заранее сделала мотивы из разноцветной цветочной пасты (разное: ЦВЕТОЧНАЯ ПАСТА (сделай сам)) заранее. Теперь прикрепите их к торту с помощью сахарного клея.
ПРИМЕЧАНИЕ ВАЖНО:
10. Торты, покрытые марципаном и помадкой, можно без проблем хранить в холодильнике, при условии, что они находятся в контейнере для торта.