Ингредиенты
Ингредиенты для 10 персон
| Мука 550 | 300 грамм |
| теплая пахта | 120 мл |
| сахар | 80 грамм |
| свежие дрожжи | 0, 5 кубиков |
| Соль | 1 щипок |
| теплое масло | 150 грамм |
| Яйца | 2 |
| Мука для замеса для рабочей поверхности | что-то |
| пирожное с маком, сливовое сусло или что-то еще | что-то |
| Формы для маффинов с 12 формами | 2 |
| Яйцо или молоко для смазывания | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1616 (386); яичный белок 5,5 г; углеводы 46,4 г; жир 19,8 г
Подготовка
1. Растворите дрожжи в пахте. Поместите все ингредиенты (кроме) в большую миску, перемешайте вилкой, при необходимости добавьте муки до получения однородного теста. Выпекать тесто несколько минутНакрыть и дать подняться. Я всегда ставлю миску с тестом на водяную баню с максимальной температурой 32°C, отлично работает!
2. Присыпьте рабочую поверхность мукой, затем снова хорошо вымесите тесто (на этот раз руками). Сформируйте из теста ровный рулет и разделите на 24 равных части. Каждый кусочек еще раз обмять и наполнить маком или чем-то еще по вкусу, либо оставить без начинки. Разложите по формочкам для кексов, смажьте теплой водой и накройте крышкой минимум на 45 минут. отпусти.
3. Когда тесто достаточно поднимется, смажьте его яйцом или молоком. (также вкусно, если вы посыпаете тесто смесью сахара и корицы). В разогретой духовке в нижней трети около 15 минут. выпекать при 180°С. Они становятся особенно красивыми, когда человек находится на дне духовки; поддон с водой. Выделите эти 5 минут до конца.
4. Бриоши вкуснее, когда они еще теплые. Совет: если у вас нет пахты, вы можете использовать обычное молоко. Если вы исключите сахар и вместо него добавите около 3 чайных ложек соли, у вас получится сытный рулет. Также в тесто можно добавить бекон, ветчину или оливки, здесь нет ограничений для вашей фантазии.