Чтобы приготовить придворный бульон: Обжарить бекон. Добавьте по 3 столовые ложки масла и муки и приготовьте светло-коричневый ру. Перемешать и обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить и обжарить сладкий перец. Добавьте бамию и приправьте солью и черным перцем. Добавьте помидоры и креольскую приправу и доведите до кипения. Смешать вино, лимон и рыбу.бульон, а затем довести до кипения.
Измельчите арахис в кухонном комбайне и смешайте с мукой. Посыпьте креветки арахисовой мукой. В отдельной сковороде обжарьте красную рыбу и креветки в оставшемся сливочном масле по мере необходимости, порциями, пока они не подрумянятся. Добавьте креветок и морского окуня в бульон, затем добавьте крабовое мясо и накройте крышкой. Варить 20 минут. Приправить солью, перцем, табаско и креольской приправой по вкусу. Подавайте с грязным рисом с морепродуктами.
Чтобы приготовить грязный рис: Приготовьте бекон. Добавьте куриную печень и готовьте. Выньте, нарежьте и верните на сковороду. Добавьте креветки и приправьте солью и перцем. Добавьте лук и чеснок и обжарьте. Добавьте рис, сливочное масло и рыбный бульон. Затем влить пиво в рыбный бульон. Доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Приправить петрушкой, солью и перцем.
