Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Quimiq nature ambient | 250г |
| Натуральный йогурт | 100г |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 80мл |
| сахар | 30г |
| Ванильный сахар бурбон или мякоть половины стручка ванили | 1 пакет |
| Гранд Марнье | 10мл |
| Апельсины | 4 штуки |
| Коричневый сахар | 2 ст.л. |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 884 (211); яичный белок 2,0 г; углеводы 11,5 г; Жир 17,2 г
Подготовка
1. Перемешайте неохлажденный Quimiq с йогуртом до получения однородной массы. Добавьте апельсиновый сок, сахар, ванильный сахар и гран-манье и перемешайте до получения однородной массы. Застелите формы пищевой пленкой, залейте смесью и поставьте в холодильник на ночь.
2. Разделите 2 апельсина на филе и выжмите сок из 2 апельсинов. В небольшой кастрюле карамелизуйте сахар на среднем и не слишком темном огне, затем деглазируйте апельсиновым соком и растворите карамель и продолжайте кипятить, пока жидкость не уменьшится наполовину (аналогично сиропу). Отложите и дайте остыть.
3. Выложите нарезанные ломтики апельсина на тарелку, в середину положите апельсиновую панна-котту и снимите пищевую пленку. Перед подачей сбрызните апельсиновым сиропом и посыпьте рублеными фисташками или украсьте листиком мяты, если хотите.