Ингредиенты
Ингредиенты для 8 человек
| Свежее филе куриной грудки | 400г |
| Кедровый орех | 30г |
| Пармезан | 30г |
| Шаг с двойным кремом из рикотты | 80g |
| куриное яйцо | 3 |
| Соль | что-то |
| Перец белый | что-то |
| куриное яйцо; Белок | 1 |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Соль | 1TL |
| Мука | 275 г |
| Мука и манка для переработки | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1177 (281); яичный белок 14,9 г; углеводы 27,4 г; Жир 12,3 г
Подготовка
1. Макаронные изделия Тесто: Замесите однородное тесто из муки, яиц и масла в стационарном миксере или на рабочей поверхности. Затем оставьте на час в пищевой пленке.
2. Начинка: Очень мелко нарежьте филе куриной грудки. кедровые орешки на сковороде без; Обжарьте в жире до светло-коричневого цвета и крупно нарежьте. Смешайте оба с пармезаном, рикоттой и яйцом и щедро приправьте солью и перцем. Охладить.
3. Разрежьте тесто пополам, проверните каждую половинку 5 раз через гладкий валик паста-машины (уровни 1-5) на посыпанной мукой рабочей поверхности. Накрыть лист теста пищевой пленкой. Отметьте другой лист теста резаком на расстоянии 8 см друг от друга. В центр каждой метки положите 1-2 чайные ложки начинки.
4. Второй лист теста взбить; Смажьте яичным белком и положите покрытой стороной на другой лист теста. Плотно прижмите тесто вокруг начинки. Вырежьте с помощью резака и положите на противень, посыпанный манной крупой, до готовности к употреблению.
5. Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде около 3 минут и подавайте с томатно-имбирным соусом. Совет: когда равиоли готовы, они всплывают наверх!