На этой неделе журнал New York Times взял интервью у звезды Food Network, бывшего ведущего Good Eats и кулинарного гения Алтона Брауна. Путешествующий кулинар-гурман может многое сказать о современном мире еды. Вот лучшие строки из его последнего интервью.
1.) 10 лет назад Алтон Браун сравнил кулинарную сцену с секс-сценой 1970-х: свободный ход, все выходит за рамки. Он отмечает, что сейчас мы живем в 1980-х: «Оргия незнакомого и нового уступила место чему-то более целенаправленному и продуманному».
2.) Когда его спросили об уходе из Южной баптистской церкви, частью которой он был так долго, Браун возражает: «Есть нечто большее, чем делиться едой. друг с другом, чем просто сказать: «Вот немного еды».' Я верю, что преломление хлеба, садясь за стол и выражая благодарность, является духовным актом."
3.) Об одержимости Food Network кулинарным порно: «Когда вы берете тему, которая становится широко популярным явлением, например, еду, она отражает другие вещи в обществе, поскольку это движет вещами в обществе."
4.) Мощный совет о желании работать в сфере продуктов питания в глазах общественности: «В программе Food Network Star я так устал слышать, как люди говорят мне, что причина у них должно быть свое собственное шоу, потому что они так любят еду. в Нью-Йорке тайно любят еду. Это не делает вас особенным. И люди, которые хотят быть звездами, часто ошибаются, думая, что это так, и что если они могут просто показать вам, как сильно они любят это, они так или иначе станут убедительно. Это не так."
5.) О фаст-фуде: "Мы разработали нашу систему, чтобы загнать людей в пищевое рабство."
6.) О том, чтобы взять на себя ответственность за собственное питание: «…в ту секунду, когда наше общество начинает думать, что пихать Биг-Маки нам в лицо – это болезнь, тогда нам конец, с культурой покончено .
7.) О ношении оружия: «У меня есть оружие. У меня есть офис в сомнительной части города, и я часто работаю там довольно поздно ночью. Ко мне уже приставали, поэтому я могу быть или не быть вооружен в определенное время."
8.) О приготовлении бекона на стволе ружья: «Есть так много других более дешевых и простых способов приготовить бекон».