Если вам нравится Nutella, попробуйте этот чизкейк, вы будете в восторге. Наслаждаться!
СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ
(12-16 порций)
Корка
250 г (около 30 штук печенья орео), сливки удалены
6 столовых ложек (80 граммов) растопленного соленого сливочного масла
Сливочно-сырная начинка
Сливочный сыр 1 кг, комнатной температуры
3/4 стакана (175 г) густых сливок + 2 столовые ложки холодных
2/3 чашки (190 г) Nutella
1 стакан (200 г) сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 ложки ванильного экстракта
4 яйца, комнатной температуры
Нутелла Топпинг
2/3 чашки (190 г) Nutella
1/3 стакана (80 г) густых сливок
ИНСТРУКЦИИ
- Подготовить корж. Разогрейте духовку до 180С. Удалите крем между печеньем орео и раздавите его. Растопить сливочное масло и добавить измельченное печенье. Смешайте до равномерного увлажнения. Выложите бисквитную смесь тыльной стороной ложки на дно разъемной формы диаметром 26 см (со съемным дном). Выпекать 13-15 минут. Отложите до полного остывания.
- Уменьшите температуру духовки до 150C.
- Приготовьте сливочно-сырную начинку. В контейнере смешайте сахар с кукурузным крахмалом.
- В большой миске взбейте сливочный сыр с 3/4 пинты. густых сливок, пока хорошо не смешано, и смесь не выглядит пушистой. (Это очень важно, потому что это делает возможным эффект 2-х слоев.) Постепенно добавляйте сахарную смесь и перемешивайте до кремообразного и однородного состояния. Добавьте ванильный экстракт и снова хорошо перемешайте. Добавляйте яйца по одному, пока каждое яйцо не будет полностью растворено.
- Отложите примерно 1/3 сливочно-сырной смеси в отдельной миске. Добавьте Nutella и 2 столовые ложки густых сливок на 1/3 смеси сливочного сыра и хорошо перемешайте до однородности.
- Вылейте смесь из белого сыра на корж. Осторожно добавьте смесь Nutella сверху и равномерно распределите ее с помощью силиконовой лопаточки.
- Выпекать 45-55 минут при 150С. Выключить огонь и оставить на час в духовке.
- Вынуть и острым ножом пройтись по внутреннему краю формы. Дать полностью остыть при комнатной температуре.
- Приготовьте топпинг Nutella. Доведите сливки до кипения и залейте нутеллой. Хорошо перемешайте и равномерно распределите по чизкейку.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. При желании перед подачей украсьте измельченными лесными орехами.
[через] ЗОЛОТЫЕ РЕЦЕПТЫ