Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Филе камбалы примерно по 200 г или рыба на ваш выбор | 800 грамм |
| Свежевыжатый лимонный сок | что-то |
| мудрец | 4 отделения |
| Нарезанный тонкими ломтиками зубчик чеснока | 1 большой |
| Для соуса: | что-то |
| Лук-шалот | 3 |
| Белое вино | 100мл |
| Рыбный бульон | 100мл |
| Сливочный крем | 150 грамм |
| острая горчица | 100г |
| листья шалфея | 6 |
| Для овощей: | что-то |
| Чечевица мелкая | 250 грамм |
| Имбирь свежий | 1 штука |
| зубчик чеснока | 1 |
| Лук свежий | 1 стержень |
| Морковь | 1 |
| Сельдерей | 1 стержень |
| Сливочное масло | 50 грамм |
| овощной бульон, 2 ст л бальзамического уксуса, | 350 мл |
| соль, перец | что-то |
| Оливковое масло для жарки | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 622 (149); яичный белок 3,9 г; углеводы 13,0 г; Жир 3,2 г
Подготовка
1.) Промойте филе камбалы, обсушите. Полить лимонным соком, солью и перцем. 2.) Разогрейте масло в сковороде, очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. Обжарить в нем чеснок и листья шалфея, вынуть и обжарить в нем рыбу. 3.) Мелко нарежьте лук-шалот и нарежьте полосками шалфей. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте в нем оба блюда. Деглазируйте вином и уварите на 1/3. Добавьте бульон и сметану. Коротко варить. Добавьте горчицу, соль и перец. 4.) Очистить, вымыть и мелко нарезать имбирь, чеснок и остальные овощи. Потушить все в масле. Добавить чечевицу и влить бульон. Накройте крышкой и тушите около 20 минут. Добавить специй. 5.) Выложите рыбное филе на чечевицу и полейте соусом. Украсить чесноком и листьями шалфея.