Презентация Гид Мишлен 2021 режиссера самого сложного из когда-либо изданий, начал с задания собственного Специальные награды. Награды, присуждаемые спонсор которые, как таковые, служат для оправдания доходов от рекламы руководства, для составления которого требуются большие деньги.
Есть pecunia non olet, и в конце концов, Мишлен по-прежнему остается Мишлен, и эти награды по-прежнему что-то продвигают в гастрономическом мире, признавая, например, работу фундаментального мира столовой или винодельни и сомелье, которых они рисуют. составьте карту вин и порекомендуйте комбинации.
Конечно, теперь, когда Michelin превратился в настоящее шоу с Федерикой Пеллегрини в качестве гостя, вечерними платьями из мерцающего атласа и красной ковровой дорожкой, возможно, вмешательство спонсоров должно быть немного пересмотрено.
Сказать: президент Консорциума Брунелло ди Монтальчино, Фабрицио Биндоччи, который наградил лучшего сомелье года, был очень нежным в своей неуклюжести, с полным сценарием в руке и естественностью приговоренного к смерти, читающего заявление о покаянии..
Но давайте объявим специальную награду Мишлен 2021, за которую повара, помимо красивого трофея в форме звезды, который будет выставлен на стойке ресторана, также получают награду, «любезно предложенную спонсором», как это было на телевидении в восьмидесятые годы..
Для кого-то, давайте посмотрим правде в глаза, это лучше (Math Иерусалим Брунелло, в конце концов, нельзя выбрасывать), и давайте представим зависть победителя лучшего обслуживания номеров, который получает приятную повестку дня от спонсора (мы надеемся 2021 г., учитывая, что мы в ноябре), как если бы он был премиальным клиентом любого банка.
Да ладно, шутите, не корчите рожи.
А пока вот специальные награды Мишлен 2021, учитывая, что награда, посвященная лучшей женщине-шеф-повару 2021 года, будет объявлена весной (и это немного обидно, учитывая, что сегодня национальный день борьбы с насилием над женщины).
-
Премия Мишлен Сомелье 2021
Маттео Чирчелла, ресторан La Brinca di Né
-
Премия Мишлен за обслуживание номеров 2021
Кристиан Райнер Ресторан Питера Брунеля в Арко (Теннесси)
-
Премия Michelin Young Chef Award 2021
Антонио Зиантони, ресторан Zia (Рим)
-
Премия Michelin Chef Mentor Award 2021
Нико Ромито из ресторана Reale в Кастель-ди-Сангро