Голубцы классические

Ингредиенты

Ингредиенты для 8 человек

Белокочанная капуста свежая	1 кг
Соль	что-то
Лук	3
зубчик чеснока	1
Сливочное масло	25 г
Говяжий/свиной фарш	750г
Каперсы	40g
Яйца	2
перец	что-то
Нефть	3 EL
Тмин	1TL
Сладкая паприка	2TL
Коньяк	3 EL
Порошок темного соуса на каждые 250 мл соуса	2 пакета
взбитые сливки	150мл

Пищевая ценность: Информация на 100 г

кДж (ккал) 473 (113); яичный белок 8,5 г; углеводы 3,5 г; Жир 7,3 г

Подготовка

Приготовление:: 20 мин

Время приготовления:

1 час 5 мин

1. Удалите внешние листья капусты и вырежьте кочерыжку в форме клина. Проколоть капусту снизу вилкой для мяса. Выньте 16 листьев по одному в кипящую подсоленную воду. Отварить листья в течение 3-4 минут, вынуть, промыть, слить воду, вырезать центральные жилки.

2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Добавьте масло, пока оно не станет прозрачным, и смешайте с говяжьим фаршем, каперсами, яйцами, солью и перцем.

3. Соединить 2 листа капусты, положить на листья около 100 г фарша, свернуть рулетом и обвязать кухонной нитью.

4. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте 8 рулетиков с каждой стороны. Сверху добавьте тмин и паприку. Дегласируйте коньяком.

5. Смешайте порошок соуса в соответствии с инструкциями на упаковке и добавьте в кастрюлю. Довести до кипения и варить под крышкой на среднем огне 35-40 минут. Один раз повернись. По истечении времени приготовления достаньте капустные рулеты из соуса и положите на тарелку.

6. Тем временем взбить сливки до пиков. Доведите соус до кипения, добавьте полукрутые взбитые сливки и приправьте перцем. Подавать с голубцами. Подавать с отварным картофелем.